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海口逾1500家互联网企业 产业发展助推经济转型升级

2019-06-17 08:33 来源:北京视窗

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时间:2019-06-17 09:54:05  来源:99健康网

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鱿鱼的食用价值高 5招教你搞定爆炒鱿鱼

鱿鱼须,甜面酱,料酒,葱姜末,孜然,鸡精、味精,盐糖少许,食用油


一说到爆炒鱿鱼,大家第一时间想到的是路边的美味,虽然外面的炒鱿鱼味道好,但相比自己在家里做,肯定还是没那么卫生的。想要吃爆炒鱿鱼又怕不卫生?那唯一的办法就是自己在家里做。下面就教你手把手做这道美味,好吃嘴的你还不快来学!

5招教你搞定爆炒鱿鱼

爆炒鱿鱼所需食材

主料:鱿鱼(鲜)(350克)、香菇(鲜)(20克)、冬笋(50克)。

调料:小葱(15克) 、白酱油(10克) 、白醋(5克) 、大蒜(5克) 、淀粉(蚕豆)(10克) 、味精(3克) 、香油(10克) 、花生油(40克)。

做法:

1、将鱿鱼剞十字花刀,切成6×3.3 厘米的长块,下沸水锅氽一下,生花成卷,控去水分。

2、葱去根须洗干净,取葱白切马蹄葱;香菇去蒂,洗净,切菱形片;冬笋削去外皮,洗净,切菱形片。

3、香菇片、冬笋片焯水一下,和调料、湿淀粉调成卤汁待用。

4、锅置旺火上,倒入花生油,烧十成热后,将鱿鱼入油锅中,炸至熟透就捞出。

5、留余油50 克回置旺火上,倒入卤汁烧开,迅速放入就鱼卷急炒二下,再颠锅几下装盘即成。

小贴士:

1、注意火候,火要旺而且速度要快。

2、因有过油炸制鱿鱼的过程,需准备花生油500克。

酱香鱿鱼须

材料:鱿鱼须,甜面酱,料酒,葱姜末,孜然,鸡精、味精,盐糖少许,食用油。

做法:

1、先热水焯一下鱿鱼须,沥干,加葱姜、料酒、耗油、味精、糖(提味,可不加)、甜面酱(必需品)和孜然腌制2个小时。

2、干热平底锅,放入腌制好的鱿鱼须(注意不要料汤),干煸翻炒几下。

3、再加油、料酒,多加点甜面酱,不停翻动。

4、等到酱香味道扑鼻、汁收干的的时候就可以出锅了,记得再撒点孜然。

铁板鱿鱼

材料:鲜鱿鱼一条,洋葱一个,干辣椒一小把,姜两片,葱一段。

调味料:盐,生抽,酱油。

做法:

1、鱿鱼去掉内脏和膜,切成细丝控干水分。

2、放入油锅中炸得微黄捞出,葱姜,洋葱切丝。

3、锅留底油烧5成热,加干辣椒炒香,放入葱姜丝煸炒。

4、加入洋葱,鱿鱼丝,烹入盐,生抽酱油炒匀。

5、放在烧热的铁板上上桌鱿鱼炒青椒。

材料:鱿鱼、青辣椒、蒜、姜、老酒、盐。

做法:

1、锅里放油热后翻入蒜、姜爆香;

2、然后放入鱿鱼炒打卷后倒入老酒;

3、最后放入青辣椒与盐煮熟装盘。

鱿鱼的食用价值

爆炒鱿鱼不仅味道好,鱿鱼还富含钙和磷等元素,恰当地食用鱿鱼对身体有以下好处:

1、鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血;

2、鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力并改善肝脏功能;

3、鱿鱼所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。

编辑:张晨


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